茅ヶ崎:5/18(土)17:00〜『無農薬の国産大豆で昔ながらの味噌作りワークショップ』


日本人には欠かせないお味噌。調味料がおいしいとすべてのご飯がおいしくなります。多くの製品は出荷前に発酵を止めるため熱処理やアルコールの添加を行っていますが、このワークショップでは大豆と麹、塩のみで醗酵させた昔ながらの製法で醸す生きてるお味噌を作ります。日本の大豆の自給率は5%ほどで無農薬の国産大豆はとても貴重です。 生産者さんのこだわりの素材でワイワイみんなで昔ながらのお味噌を醸してみませんか?

味噌2キロ持ち帰り、食べ比べ、発酵軽食つきSection.1 大豆と麹のお話
Section.2 お味噌をつくる
Section.3 お味噌を使った調味料の作り方

◾️日時:5/18(土)17:00pm〜
◾️料金:5400円(お支払いは当日現金のみ)
◾️催行人数 最低4名、最大10名
◾️場所:いただきます食堂
◾️住所:〒253-0054 神奈川県茅ヶ崎市東海岸南6丁目3番26号
◾️TEL:080 4435 1906

https://maps.apple.com/place?address=〒253-0054%2C%20神奈川県茅ヶ崎市%2C%20東海岸南6丁目3番26号&auid=14646811112983415076&ll=35.3209367%2C139.4154774&q=いただきます食堂

◾️茅ヶ崎駅からのアクセス:
徒歩20〜25分くらい
バスは茅ヶ崎駅南口から路線番号「辻02」「辻13」のバスで東海岸2丁目下車、徒歩数分
またはタクシー

◾️◾️◾️参加申し込みはこちらからおねがいします◾️◾️◾️
http://www.tropicofparadise.com/?pid=142386552
***ネットショップからのお申し込みになりますので、支払い方法お選びいただく必要があります(ネット上でお支払いいただく必要はありません)ので下記の通りご選択ください。お支払いは当日現金でとなります。
支払い方法: 銀行振込を選択してください。
配送方法はどれを選んでいただいても結構です。

講師プロフィール
田上彩
湘南生まれ湘南育ち。醗酵人。 モデル、ミスユニバースを経験したのち仲間たちと畑をはじめる。無農薬で野菜を作るうちに、料理にも興味が湧き寺田本家の本「発酵道」をきっかけに醗酵料理の虜になる。マクロビオティック、自然療法を生活に取り入れながら、発酵料理屋へっころ谷で学んだのち、発酵ケータリング、甘酒や味噌など醗酵料理のワークショップや昔ながらの手仕事を広める活動を行っている。太陽と海をこよなく愛する発酵伝道師。


ABOUTこの記事をかいた人

エリツィン編集長

Beach Press編集長・水着屋・何でも屋。 20代のほとんどをヨーロッパとハワイで遊び呆け、ハワイではサーフィンに出会い人生激変。日本帰国後会社勤めを試みるも挫 折。現在は海の近くでハワイからステキなビキニや日焼け止めを輸入したり、サーフィンしたり、旅したり、サーフィン したり、旅したり、ほとんどサーフィン先日、幸せな人生のためには週20時間以上働いてはいけないとどこかで読んだので実践中。。冬は働いてません。楽しいことしてれば人生なんとかなる。念ずれば花開くは小学校からの座右の銘。笑う門には福来たる、真面目禁止、一日一爆笑が日課。ではあるが、やさぐれてる日があってもいいと42歳になって気づいた。