サラダは主食です!ドライトマトのスプラウトサラダ


最近ドライトマトのおいしさに気づきました。
そのへんにあった野菜でつくったらおいしかったので覚書きレシピ。
いつも、本日ある材料でサラダ作っては、レシピがわからなくなります(笑)。
ドライトマトっておいしい~!な、主食サラダです。

ドライトマトのスプラウトサラダ
-材料(約二人分)-
ドライトマト 4-5個 みじん切り
ルッコラ(またはクレソン)一束 ちぎる
きゅうり 半本 千切り
にんじん 1/3本 千切り
ブロッコリー 小房3-4個 生のままみじん
アルファルファ (その他スプラウト系なんでもMIXしてください)ひとつかみ以上お好みで
コーン 大さじ5くらい
ひまわりの種/かぼちゃの種 適量
いんげん 6-7本
ガーリック 一粒

~ドレッシング
レモン 1/8
マヨネーズ大さじ1強
以下、適量
オリーブオイル
アンチョビ
コショウ
ガーリックパウダー
オニオンパウダー

つくり方
1.いんげん、ガーリック以外の材料をボウルに投入、混ぜる
2.オリーブオイルをしいたフライパンでガーリックといんげんを塩コショウで炒めて、1に投入
3.ドレッシングの材料を入れて全体になじむまで混ぜる

以上!
基本、そこらへんにある野菜何入れてもできます。歯ごたえのある生のブロッコリーとかカリフラワーがポイント。ビーンズ入れてもおいしいかも。ドライトマトとアルファルファ大量投入が決め手です。あきらかに二人分くらいできたけど、ぜんぶ平らげちゃいました。

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エリツィン編集長

Beach Press編集長・水着屋・何でも屋。 20代のほとんどをヨーロッパとハワイで遊び呆け、ハワイではサーフィンに出会い人生激変。日本帰国後会社勤めを試みるも挫 折。現在は海の近くでハワイからステキなビキニや日焼け止めを輸入したり、サーフィンしたり、旅したり、サーフィン したり、旅したり、ほとんどサーフィン先日、幸せな人生のためには週20時間以上働いてはいけないとどこかで読んだので実践中。。冬は働いてません。楽しいことしてれば人生なんとかなる。念ずれば花開くは小学校からの座右の銘。笑う門には福来たる、真面目禁止、一日一爆笑が日課。ではあるが、やさぐれてる日があってもいいと42歳になって気づいた。