奄美の天然酵母パン”ドーネパン”





今回の奄美も友人のゆきちゃんちに滞在。

ゆきちゃんは週末パン屋さん。

龍郷町にある自宅で天然酵母パン”ドーネパン”やっています。

最近では気づけば私もパン作りにはまってしまったということで、

今回の奄美では波乗りの話と同じくらいパンの話が多かった 笑

一番大事な酵母の事、自分の中で謎だった大手パン屋さんの作業方やしくみ等…

もう興味深々な事、沢山教えてもらいました。

 

 

お店のピーク時すぎてから行ったので売り切ればかりで品薄ですがこんな美味しそうなパンが買えます♡

一番人気の玄米キッシュ。これはパン屋さんやるずっと前から焼いていた私も大好きなキッシュ。

そういえばゆきちゃんに出会った頃はポンデリング風なのにはまっていたなぁ 笑

これもパン屋さんやる前から作っていたスパイシーカレーパン♡

 

女子はこの変大好きですよねー♡♡♡

見てるだけでも癒される 笑

食べたら感動(≧▽≦)

 

あ~なんて素晴らしいバゲットなの♡

売り切れ祭りですが練乳スティックが激うまで、毎日食べたいくらいはまります♡

 

中に入ったフルーツの酸味と生地との相性最高♡

フレンチトーストYossyがもりもり食べてました♡

もうたまらない(≧▽≦)♡

入りきらないお客様たち

一人でこれだけのパンを作る事の大変さ…

手間暇かけて作ったパンが本当に本当に味にでています♡

そして保存料や添加物も入ってなく翌日でも柔らかい天然酵母パン。

めちゃくちゃ美味しすぎるよー♡

天然酵母パン”ドーネパン”
龍郷町赤尾木20-1(県道沿いにあり、♡ロックまで200mのとこです)
毎週(土)(日)10:30~18:00

 

そして今回ゆきちゃんに案内してもらって、奄美にある天然酵母パン5軒あるうちの

2軒連れて行ってもらいました。

こちらはゆきちゃんが開業時とてもお世話になったパン屋さんだそうで

中々個性的なパンが並んでいました。

「薪の石窯焼きパン麦の実」

パン作りの教科書や一般的な工程ではないような驚く発言をするオーナーさん

オリジナルな工程が素晴らしいです♪

 

 

Yossyはお外のカエルさんがお腹空いたそうで葉っぱをあげていました(≧▽≦)

 

もう1軒は「雨のヒパン」

営業時間内でしたが全て売り切れてしまっていてちょうど焼き立てのチョコマフィンだけ食べれました♪

中のドライフルーツが大人味で美味しかった♪

お洒落な店内とオーナーさん家族♪

 

今回波が大当たりで 笑

中々営業日と波との兼ね合いで天然酵母パンの全部のパン屋さんにいけずでした。

今回行けなかった2軒のパン屋さんのうち

「晴れの日パン」は前回食べた事があって、こちらもとても美味しかった記憶が♪

もう一軒の「捏ねる」さんはゆきちゃんちから遠かったので次回のお楽しみで♪

 

また大好きな奄美に行ってゆきちゃんのパンを食べるのが楽しみです。

私も次はもっとレベルの高い質問できるよう、これからもまたパン作り楽しんでいこうと思います(≧▽≦)

奄美へ行ったらぜひ皆さまもお立ちよりください。

おすすめですよ♡

 

Acco from Niijima.

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ABOUTこの記事をかいた人

佐藤acco晃子

6歳~18歳までは水泳選手として専らプール生活。ジュニアオリンピックにも出場。18才で初めて訪れた新島でボディボードに出会う。ボディボードがやりたい一心で島へ行く前日にボディボードセットを購入し20歳頃から新島で住み込みバイトをしながらボディボードの練習に励む。自己流ながらも2009年プロ資格取得。2010年ASP×JPBAコラボの大会Malibu Kamogawa Girls Festivalで優勝!2014年 までIBA(現在はAPB)World Tourをフォローしヨーロッパ、南米、他世界の試合を転戦。2013年南米ベネズエラで行われたIBA World tour Bodyboard Pro Festival Venezuela 最高ランクGSSシ リーズの大会で3位入賞、世界の表彰台に登る。その後コンペプロ引退し出産、一児の母となる。現在は島で子育て海生活を楽しみながらボディボード普及活動を行っており、第二の人生、目標に向かって邁進中。