Veggie Tom-yum Spoup


こんにちは!今日は超ヘルシーなレシピをご紹介します。一年中おススメのメニュー!

タイ料理といえば・・・そう、トムヤムスープじゃないですか?ちょっとすっぱくてスパイシーなあのスープ。私の家族は、もちろんいつも普通にたべるし、あと、喉が痛いときにも作ります。普通はポークリブや海老やチキンを入れますが、わたしは野菜オンリーで。

じゃ、まずお買い物リストを。
ホワイトマッシュルーム
トマト
わかめ
にんじん
トムヤム用スパイス(セットで売っているものもあります。ガランガル(タイしょうが)、レモングラス、カフィアライムの葉などです)
ペースト状のトムヤムの素(おおさじ1~1.5)
チキンスープの素(おおさじ1~1.5)
唐辛子(できれば生で)
たまねぎ
レモンまたはライム

お買い物が済んだら早速キッチンへGO!

1.まず、水を600ml。スパイス(ガランガル(タイしょうが)、レモングラス、カフィアライム)を砕いて水に入れて沸騰させます。スパイスはよく潰すと香りが出るのでおすすめ。
2.沸騰したら中火にして、トムヤムの素とチキンスープの素を入れ、溶けたら適当な大きさに切った野菜を入れます。もう一度沸騰したら、レモンを絞ります。トッピングに、砕いた唐辛子を飾ってください。

***麺を入れたり、豆腐をいれてもおいしいよ!

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ABOUTこの記事をかいた人

エリツィン編集長

Beach Press編集長・水着屋・何でも屋。 20代のほとんどをヨーロッパとハワイで遊び呆け、ハワイではサーフィンに出会い人生激変。日本帰国後会社勤めを試みるも挫 折。現在は海の近くでハワイからステキなビキニや日焼け止めを輸入したり、サーフィンしたり、旅したり、サーフィン したり、旅したり、ほとんどサーフィン先日、幸せな人生のためには週20時間以上働いてはいけないとどこかで読んだので実践中。。冬は働いてません。楽しいことしてれば人生なんとかなる。念ずれば花開くは小学校からの座右の銘。笑う門には福来たる、真面目禁止、一日一爆笑が日課。ではあるが、やさぐれてる日があってもいいと42歳になって気づいた。