マイブーム

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ここ最近のマイブームは調味料を作る事。

調味料が美味しいとお料理が美味しくなるし、

愛しさも増すw

最近は柚の時期なので柚仕事をしました♪

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ポン酢とゆず胡椒作り。

しかもちょー簡単。

☆ポン酢レシピ

  1. ゆずをひたすら絞って
  2. ゆず果汁1:醤油1:みりん1
  3. 鰹節ひとつかみと昆布2枚くらい入れて
  4. 一週間つけとくだけ。

買ったポン酢には比べ物にならないくらい美味しい。

ゆずって絞ったって果汁がちょっとしかでなくて

一回作るのに20個くらい使うのに

安く売られてるポン酢って何入ってるかわからないなーって

絞りながら思いました。

あとついでに

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☆柚子胡椒

  1. 無農薬の柚が手に入ったら皮をきれいに洗い
  2. ポン酢で絞ったあとの皮を擦る。
  3. 味を見ながら塩と唐辛子を入れる。<この量で私は塩小さじ2、唐辛子小さじ1 >
  4. 2日置く。冷凍庫で保存。

この子もこの前鍋パーティーに連れて行ったら大好評でした♡

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柚みつけたらお試しあれーーーーー♡

aya

 

 

 

 

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ABOUTこの記事をかいた人

Aya Taue

湘南生まれ湘南育ち。醗酵人。 モデル、ミスユニバースを経験したのち2012年にSHONAN FARMを発足。無農薬で野菜を作るうちに、料理にも興味が湧き寺田本家の本「発酵道」をきっかけに醗酵料理の虜になる。マクロビオティック、自然療法を生活に取り入れながら望診法を学び、発酵料理屋へっころ谷で学んだのち、醗酵料理とYOGAのリトリート企画や甘酒や味噌、梅干など醗酵料理のワークショップで昔ながらの手仕事を広める活動を行っている。太陽と海をこよなく愛する発酵伝道師。